|
|
Indonesische Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet
1 prei
2 uiene
2 tenen knoflook
1 eetl olie
mespunt sambal
mespunt gemberpoeder
2 theel laospoeder
1 eetl sojasaus
1 dl magere bouillon
Voorbereiding:
Variatie: Voeg ook wat fijngehakte selderij (1 eetl) aan het kruidige sausje toe.
Bereidingswijze:
1. Was de vis, snijd de kabeljauw in stukjes.
2. Snijd de prei in ringetjes, was ze zorgvuldig onder de koude kraan. Laat ze even uitlekken in een zeef of vergiet.
3. Pel zowel de uien als de teentjes knoflook. Snijd ze allebei in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan. Bak daarin de preiringetjes samen met de ui en de knoflook. Voeg sambal, gember en laospoeder toe.
Schep even door. Maak er nu een sausje van door de sojasaus en de bouillon toe te voegen. Breng alles aan de kook. Zorg er nu voor dat het sausje - de hittebron op de laagste stand- heel zachtjes doorpruttelt. Leg de stukjes vis op de saus. Doe de deksel op de pan en laat de kabeljauw zo in 15 minuten gaar worden.
4. Schep nu de vis heel voorzichtig door het sausje.
|
|
|